|
|
Tom Chin Goong
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
~ 225 g verse garnalen
~ 1 teentje knoflook
~ 1 korianderwortel
~ 1/4 tl zout
~ versgemalen witte peper
~ 1 lichtgeklutst ei
~ 2 tl meel
~ 6 gedroogde zwarte paddestoelen
~ 50 g tahoe
~ 2 lente-uitjes
~ 1 1/2 liter heldere kippenbouillon
~ 2 tl vissaus
~ versgehakte korianderbladeren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de garnalen en maal ze fijn met een vleesmolen.
Kneus de knoflook en de korianderwortel en ze samen met de gemalen garnalen, zout, versgemalen witte peper, eieren en meel in een mengkom.
Meng het geheel goed en draai er kleine balletjes van.
Was de paddelstoelen met koud water en laat ze vervolgens 40 minuten weken in een pan met warm water. Verwijder de harde stammen en hak de hoeden in kleine stukken.
Snijd de tahoe in plakken en de lente-uitjes in stukken van 30 mm.
Giet de kippenbouillon in een diepe pan, voeg de garnalenballetjes en vissaus toe en breng het geheel aan de kook.
Temper het vuur en laat het geheel 30 minuten sudderen, voeg dan de paddestoelen toe en laat het nog 10 minuten koken.
Voeg uiteindelijk de tahoe en de lente-uitjes toe, roer alles goed door elkaar en laat het nog 2 minuten verder koken.
|
|
|